דלתות אש מסווגות בדרך כלל לשני סוגים: סגורות בדרך כלל ופתוחות בדרך כלל.
דלתות אש סגורות בדרך כלל צריכות להישמר סגורות כל הזמן ואין לפתוח או לנעול אותן בכוונה. דלתות אלו מותקנות בדרך כלל באזורים פחות צפופים, כגון חדרי מדרגות ודרכי מילוט מאש. הם צריכים להישאר סגורים בנסיבות רגילות ובמהלך שריפה כדי להאט ביעילות את התפשטות האש והעשן.
דלתות אש פתוחות בדרך כלל מותקנות באזורים עם תנועה רבה ברגל, כגון בתי ספר, קניונים גדולים ובתי חולים. בדרך כלל הם נשמרים פתוחים למעבר קל, אך במקרה של שריפה, הם נסגרים אוטומטית באמצעות מערכות ניטור דלתות אש וסוגרי דלתות חשמליים כדי לספק הגנה מפני עשן ואש.
